Nessun prodotto nel carrello.
Spaghettata Piccante di Calabria
Il prezzo originale era: 5,49 €.3,49 €Il prezzo attuale è: 3,49 €.
Salsiccia Fresca Piccante
Fascia di prezzo: da 12,00 € a 45,01 €24%
Bistecca alla Fiorentina
65,00 € - 105,01 €Fascia di prezzo: da 65,00 € a 105,01 €
La Bistecca alla Fiorentina è il simbolo della tradizione toscana: un taglio imponente e nobile, ricavato dalla lombata con filetto e controfiletto separati dal caratteristico osso a T. La sua cottura alla brace regala una crosta dorata all’esterno e un cuore rosato e succoso. Perfetta per chi ama il gusto autentico e deciso della carne, è la regina delle tavole conviviali.
Bistecca alla Fiorentina: l’essenza della tradizione toscana
La Fiorentina è molto più di una semplice bistecca: è un’icona gastronomica che racchiude secoli di storia e cultura culinaria. Si ottiene da bovini di razza pregiata e viene servita con uno spessore importante, che permette una cottura perfetta: croccante fuori e tenera dentro.
La sua peculiarità risiede nella presenza dell’osso a T, che divide filetto e controfiletto, garantendo un equilibrio unico tra tenerezza e sapore deciso. È la protagonista delle grigliate estive, ma anche dei pranzi domenicali che celebrano il piacere della buona carne.
Cosa rende la Fiorentina diversa dalle altre bistecche?
La grandezza del taglio e il rispetto della cottura tradizionale. Una vera Fiorentina non si cuoce mai oltre il “medio-al sangue”: deve restare succosa all’interno per mantenere tutto il suo carattere.
Vuoi conoscere il rito della brace toscana?
La vera Bistecca alla Fiorentina si cuoce su brace di legna, senza marinature o spezie eccessive: solo sale, pepe e un filo d’olio extravergine d’oliva a fine cottura, per esaltare la qualità della carne.
Sai qual è l’abbinamento perfetto per gustarla al meglio?
Un calice di Chianti Classico o Brunello di Montalcino, vini rossi corposi e avvolgenti che si sposano magnificamente con la ricchezza aromatica della Fiorentina.
Ricetta consigliata: Bistecca alla Fiorentina alla brace
Ingredienti (per 2 persone):
1 Bistecca alla Fiorentina da 1,2 kg (spessore minimo 4 cm)
Sale grosso q.b.
Pepe nero macinato fresco
Olio extravergine d’oliva
Preparazione:
Porta la bistecca a temperatura ambiente almeno 1 ora prima della cottura.
Prepara un fuoco con brace di legna e lascia che diventi rovente.
Posiziona la Fiorentina sulla griglia senza condimenti e cuoci 5 minuti per lato, creando una crosta esterna dorata.
Cuoci anche il bordo per 2-3 minuti, così da sciogliere il grasso.
A fine cottura, condisci con sale, pepe e un filo d’olio evo a crudo.
Lascia riposare 5 minuti prima di servire.
Servila con fagioli all’uccelletto o patate arrosto, per un vero viaggio nella tradizione toscana.
Prodotti correlati
20%
16%
20%
11%
There are no reviews yet.