Spezie calabresi: peperoncino, origano e miscele per la cucina
Questa è la categoria più ampia del negozio: oltre settanta prodotti tra peperoncino calabrese, peperone dolce, origano, miscele pronte per la pasta e per gli arrosti, pepi, semi e granelle. Il punto di partenza, per chi cerca il sapore della Calabria, è il peperoncino.

Peperoncino calabrese
Il peperoncino si sceglie prima di tutto per la forma, perché cambia il modo in cui cede piccantezza al piatto:

Frantumato: scaglie che rilasciano il calore piano, adatte a olio piccante, sughi e conserve. Prova il Peperoncino Piccante Frantumato.
Macinato: polvere che si scioglie subito, per dosare con precisione in impasti e marinate. È il Peperoncino Piccante Macina Nostra.
Extra piccante: per chi vuole un calore deciso, il Peperoncino Extra Piccante.

Il Tri Pizzi è una varietà del Monte Poro, l’altopiano in provincia di Vibo Valentia, dal frutto a tre punte. Lo trovi frantumato, macinato e come preparato. Le differenze tra le varietà sono spiegate in tipi di peperoncino calabrese, e se vuoi fare l’olio piccante parti da quale peperoncino usare per l’olio piccante.

Peperone dolce
Per il colore e il sapore del peperone senza piccantezza c’è il peperone dolce, macinato o frantumato, anche nella versione spilingota.

Origano
L’Origano Selvatico Calabrese e le Foglie di Origano vanno su pomodoro, patate e carne alla brace. L’origano secco perde profumo col tempo prima di diventare inutilizzabile: come accorgersene è in quanto dura l’origano secco.

Miscele pronte
Le spaghettate sono condimenti secchi da sciogliere in olio per una pasta veloce, dalla Spaghettata Piccante di Calabria alla Spaghettata alla Tropeana. Per la carne e le verdure al forno ci sono le miscele per arrosti, come la Diavola e la Costa degli Dei.