Patè di pomodori secchi abbinamento, e non solo: quale degli otto patè calabresi va su bruschette, formaggi, pasta e carne, e come si conserva una volta aperto.
La ’nduja di Spilinga incarna una delle tradizioni gastronomiche più autentiche della Calabria, simbolo di identità culinaria e artigianalità calabrese. Nato come cibo povero e frutto dell’ingegno contadino nel recupero delle parti meno nobili del maiale, questo insaccato piccante tipico calabrese ha saputo evolversi nel tempo fino a diventare una specialità gourmet apprezzata in tutto
La cucina viva calabrese è un approccio autentico e dinamico all’alimentazione che valorizza gli alimenti vivi e i processi naturali di fermentazione per preservare e arricchire le proprietà nutrizionali e organolettiche. In Calabria, questa filosofia si intreccia con una tradizione antica fatta di fermentati e sottoli calabresi, prodotti che incarnano una cultura gastronomica non solo
